les voyageurs ont pu le découvrir à la gare de lyon, à l’occasion de l’ouverture d’un magasin éphémère : on vous dit tout sur l’ekiben, l’emblème de la gastronomie ferroviaire (et régionale) japonais. vous connaissez le bento, cette boîte-repas compartimentée japonaise, mais connaissezvous l’ekibento ou « ekiben », le bento des gares ? « avant un long voyage en train, les japonais achètent systématiquement un ekiben et une bière, c’est une tradition », explique loïc garnier, acteur français vivant au japon. une tradition aussi vieille que le train dans l’archipel, puisque ces gamelles étaient vendues dans les gares de la première ligne de chemin de fer nippone, entre yokohama et tokyo, à la fin du xixe siècle. À l’origine assez frugal, cette boîte-repas est devenue, au fil du temps, la vitrine de la gastronomie régionale japonaise. À chaque grande gare son ekiben local. et à chaque ekiben sa forme, qui peut être parfois très originale (le nez du shinkansen, le train express national, la tête d’un animal, ou une poupée hello kitty). « il existe aujourd’hui plusieurs milliers d’ekibens régionaux différents », rappelle shuichi yagihashi, dirigeant de la société hanazen,…
